2017年9月起有12項(xiàng)食品及食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，包括6項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，6項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。 

在6項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)中，有3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)于2017年9月17日開始實(shí)施。分別為：《GB 2761-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》《GB 2762-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、《GB 5009.138-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎳的測定》。

新實(shí)施的三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)分別代替了《GB 2761-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》《GB 2762-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、《GB/T 5009.138-2003 食品中鎳的測定》。

其中，尤為重要的是GB 2761-2017、GB 2762-2017這兩項(xiàng)污染物通用標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、新增了螺旋藻及其制品中鉛限量要求、刪除了植物性食品中稀土限量要求。此外，結(jié)合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）發(fā)布實(shí)施后遇到的一些問題，兼顧與其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，對兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容做了進(jìn)一步修訂完善。

據(jù)了解，GB2761中規(guī)定了我國食品中真菌毒素的限量要求，GB2762中規(guī)定了除農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素和放射性物質(zhì)以外的化學(xué)污染物限量要求。我國對食品中農(nóng)藥殘留限量、獸藥殘留限量、放射性物質(zhì)限量另行制定相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

在此提醒，GB 2761及GB 2762在實(shí)施中應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：

一是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，符合食品污染物（真菌毒素）限量標(biāo)準(zhǔn)要求。

二是對標(biāo)準(zhǔn)未涵蓋的其他食品污染物（真菌毒素），或未制定限量管理值或控制水平的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)采取控制措施，使食品中污染物（真菌毒素）含量達(dá)到盡可能的最低水平。

三是重點(diǎn)做好食品原料污染物（真菌毒素）控制，從食品源頭降低和控制食品中污染物（真菌毒素）。

四是鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)采用嚴(yán)于GB2761、GB2762的控制要求，嚴(yán)格生產(chǎn)過程食品安全管理，降低食品中污染物（真菌毒素）的含量。

另外3項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)以及6項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)于2017年9月1日期開始實(shí)施。

9月開始實(shí)施的食品及食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)