2020年9月8日，美國食品安全檢驗局（FSIS）發(fā)布7120.1指令修訂版-53，修訂《肉、禽和蛋制品生產(chǎn)中使用的安全和合適的配料》，增加了12種抗菌劑、3種交聯(lián)劑、5種其他配料、以及11個線上再加工禽肉抑菌系統(tǒng)和12個線下再加工禽肉抑菌系統(tǒng)。該修訂自2020年9月8日生效，部分配料要求見下表：
名稱 | 使用目的 | 使用量 | 標(biāo)簽要求 |
乳酸 | 降低牛肉和牛頭的細(xì)菌污染 | 不超過10% | 在可接受的水平不做要求 |
豌豆蛋白 | 在粉碎的肉中作交聯(lián)劑 | 不超過3% | 標(biāo)簽標(biāo)示為“豌豆蛋白”或“豌豆分離物” |
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