2021年10月13日，美國食品和藥物管理局（FDA）發(fā)布減鈉最終指南。

美國FDA發(fā)布了食品行業(yè)的最終指南，為各種加工、包裝和預(yù)制食品提供自愿的短期（2.5年）減鈉目標(biāo)，以幫助減少美國食品供應(yīng)中的鈉含量。

減鈉是一個至關(guān)重要的公共健康問題，因為美國人的消費(fèi)量平均比14歲及以上人群的推薦限量高50%。這包括我們最年輕和最脆弱的人群，超過95%的2至13歲兒童超過了其年齡組的建議鈉攝入量，這可能對以后的健康結(jié)果產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。過多的鈉會增加患高血壓的風(fēng)險，進(jìn)而增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。

在美國，與飲食相關(guān)的慢性病是導(dǎo)致死亡和殘疾的主要原因。此外，少數(shù)種族和族裔群體不成比例地患有這些慢性病。例如，超過4/10的美國成年人患有高血壓，而非西班牙裔黑人成年人的這一數(shù)字增加到近6/10。減少食品供應(yīng)中的鈉含量是FDA 努力通過創(chuàng)造更健康的食品供應(yīng)來幫助減輕與飲食相關(guān)的慢性疾病的負(fù)擔(dān)并促進(jìn)健康公平的重要一步。

指南中的目標(biāo)旨在支持將平均每日鈉攝入量降低約12%——從每天約3400毫克（mg）降至3000毫克。預(yù)計這一減少將導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)病例減少數(shù)萬例，并節(jié)省數(shù)十億美元的醫(yī)療保健費(fèi)用。美國FDA認(rèn)為，這些目標(biāo)在兩年半內(nèi)實現(xiàn)是可行的，涵蓋制造食品和商業(yè)機(jī)構(gòu)(如餐館)準(zhǔn)備的食品。在美國，大約 70% 的鈉消耗來自包裝食品、預(yù)制食品和餐廳食品，因此成功的減鈉取決于在食物供應(yīng)中廣泛和逐漸地減少鈉。

今天發(fā)布的鈉指南部分確定了2016年的指南草案，為商業(yè)加工、包裝和制備食品中的鈉含量提供了短期（2年）和長期（10年）目標(biāo)。美國FDA收到了大約200條對指南草案的意見。

美國FDA在最終指南中修改了自愿鈉目標(biāo)、時間框架、某些食品類別和描述。該指南將短期目標(biāo)的里程碑日期從指南草案中的2年延長至最終指南發(fā)布后的2.5年。

FDA尚未最終確定長期（10年）減鈉目標(biāo)。該機(jī)構(gòu)將繼續(xù)與行業(yè)對話，監(jiān)測和評估實現(xiàn)短期目標(biāo)的進(jìn)展，并預(yù)計在幾年內(nèi)發(fā)布修訂后的后續(xù)目標(biāo)，并繼續(xù)逐步、迭代地減少鈉攝入量。這種自愿的迭代方法類似于在其他國家成功實施的方法。

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