2022年1月消息，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）發(fā)布了其2021財(cái)年的實(shí)地驗(yàn)廠結(jié)果數(shù)據(jù)。該數(shù)據(jù)公布了FDA在2020年10月到2021年9月期間列舉的食品企業(yè)實(shí)地驗(yàn)廠違規(guī)項(xiàng)的頻率。2021財(cái)年五大違規(guī)項(xiàng)如下：
（1）FSVP違規(guī)
根據(jù)食品安全現(xiàn)代化法案，F(xiàn)DA要求大多數(shù)食品進(jìn)口商需要為其供應(yīng)商建立并執(zhí)行外國(guó)供應(yīng)商驗(yàn)證計(jì)劃（即FSVP）。這一要求有助于FDA驗(yàn)證其國(guó)外的供應(yīng)商是否是在符合FDA食品安全法規(guī)的條件下進(jìn)行食品生產(chǎn)加工的。
在進(jìn)行FSVP檢查期間，F(xiàn)DA要求進(jìn)口商提供完整的FSVP，以證明其供應(yīng)商的食品安全。在2021財(cái)年，F(xiàn)DA公開了796家不符合FSVP要求的企業(yè)，相較于2020財(cái)年上漲了近55%。FSVP違規(guī)項(xiàng)連續(xù)四年成為被公布最多次的違規(guī)項(xiàng)。
（2）蟲害防治
在實(shí)地查驗(yàn)期間，F(xiàn)DA會(huì)查找潛在的蟲害痕跡。在2021財(cái)年，F(xiàn)DA公布了88家未能使用有效方式進(jìn)行蟲害控制的企業(yè)。這份名單同樣表明了錯(cuò)誤使用殺蟲劑可能會(huì)導(dǎo)致其殘留在食品、食品接觸材料表面，以及食品包裝材料中。
（3）生產(chǎn)控制
在2021財(cái)年的食品企業(yè)公開名單上，針對(duì)生產(chǎn)、加工、包裝和儲(chǔ)存方面的控制措施違規(guī)項(xiàng)占84例。該名單意味著這些企業(yè)沒有在將潛在的微生物生長(zhǎng)、過敏源交叉污染、或者食物污染和變質(zhì)的幾率降到最低的條件下進(jìn)行操作。FDA要求企業(yè)在處理食品時(shí)提供受控的環(huán)境，以避免對(duì)消費(fèi)者造成潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。
（4）危害分析
FDA要求大多數(shù)食品企業(yè)識(shí)別其工廠可能發(fā)生的生物、化學(xué)和物理危害，并針對(duì)這些危害建立預(yù)防控制措施。例如，企業(yè)可以確定病原體在消滅它們的過程中存活的可能性。在2021財(cái)年，F(xiàn)DA公布了83例沒能提供充足的危害分析的企業(yè)。
（5）衛(wèi)生操作
食品企業(yè)必須保持清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，以防止環(huán)境威脅食品。在驗(yàn)廠期間，F(xiàn)DA會(huì)評(píng)估一家企業(yè)是否對(duì)于企業(yè)的各個(gè)物理方面都進(jìn)行了充分的消毒和維修，以防止食品摻假。2021財(cái)年FDA公布了70例關(guān)于工廠衛(wèi)生操作的違規(guī)。
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