臺灣地區(qū)發(fā)布包裝食品營養(yǎng)標示應(yīng)遵行事項
信息來源：廈門WTO工作站 發(fā)布日期：2014-04-18 閱讀：2567次
2014年4月15日，臺灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1031300670號公告，訂定“包裝食品營養(yǎng)標示應(yīng)遵行事項”，并自2015年7月1日生效。
包裝食品營養(yǎng)標示應(yīng)遵行事項
一、 本規(guī)定依食品安全衛(wèi)生管理法第二十二條第三項規(guī)定訂定之。
二、 本規(guī)定用詞，定義如下：
(一) 反式脂肪：指食品中非共軛反式脂肪（酸）之總和。
(二) 碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。
(三) 糖：指單醣與雙醣之總和。
(四) 膳食纖維：指人體小腸無法消化與吸收之三個以上單醣聚合之可食碳水化合物及木質(zhì)素。
(五) 營養(yǎng)宣稱：指任何以說明、隱喻或暗示方式，表達該食品具有特定之熱量或營養(yǎng)素性質(zhì)。
三、包裝食品營養(yǎng)標示方式，須于包裝容器外表之明顯處依附表一之格式提供下列標示之內(nèi)容：
(一) 「營養(yǎng)標示」之標題。
(二) 熱量。
(三) 蛋白質(zhì)含量。
(四) 脂肪、飽和脂肪、反式脂肪含量。
(五) 碳水化合物、糖含量。
(六) 鈉含量。
(七) 出現(xiàn)于營養(yǎng)宣稱中之其它營養(yǎng)素含量。
(八) 廠商自愿標示之其它營養(yǎng)素含量。
自愿標示項目如為膳食纖維，則得列于碳水化合物項下縮一排，于糖之后標示；膽固醇得列于脂肪項下縮一排，于反式脂肪之后標示。
四、包裝食品之熱量及營養(yǎng)素含量標示，除第二項規(guī)定外，應(yīng)依下列規(guī)定擇一辦理：
(一) 以「每一份量（或每份）」及「每100公克（或毫升）」標示，并加注該產(chǎn)品每包裝所含之份數(shù)。
(二) 以「每一份量（或每份）」及其所提供「每日參考值百分比」標示，并加注該產(chǎn)品每包裝所含之份數(shù)。對訂定每日營養(yǎng)素攝取參考值之營養(yǎng)素，應(yīng)另注明所標示各項營養(yǎng)素之每日參考值；對未訂定每日營養(yǎng)素攝取參考值之營養(yǎng)素，應(yīng)于每日參考值百分比處加注「＊」符號，并注明「＊參考值未訂定」字樣。
未滿一歲嬰兒食用之食品，應(yīng)以前項第一款之格式標示；食品型態(tài)為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應(yīng)以前項第二款之格式標示。
五、 包裝食品各類產(chǎn)品每一份量之重量（或容量），應(yīng)考慮民眾飲食習慣及市售包裝食品型態(tài)之一般每次食用量。食品型態(tài)為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應(yīng)以建議食用量（須為整數(shù)）作為每一份量之標示。
六、 包裝食品營養(yǎng)標示之單位，應(yīng)依下列規(guī)定辦理：
(一) 固體（半固體）以公克表示，液體以毫升標示。
(二) 熱量以大卡標示。
(三) 蛋白質(zhì)、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、糖、膳食纖維以公克標示。
(四) 鈉、膽固醇、胺基酸以毫克標示。
(五) 維生素、礦物質(zhì)之單位標示應(yīng)以附表二規(guī)定辦理。
(六) 其它營養(yǎng)素以通用單位標示。
需經(jīng)復水之食品，如有營養(yǎng)宣稱，且其宣稱基準以復水后之營養(yǎng)素含量計算時，應(yīng)以復水后為標示基準；如未營養(yǎng)宣稱，得以復水前或后為標示基準，其沖泡方式應(yīng)于營養(yǎng)標示格式下方注明。
七、包裝食品之每日熱量及各項營養(yǎng)素攝取參考值，應(yīng)依附表二規(guī)定辦理。
八、 包裝食品營養(yǎng)標示之熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪、糖含量，符合附表三之條件者，得以「０」標示。
九、包裝食品營養(yǎng)標示之數(shù)據(jù)修整方式，應(yīng)依下列規(guī)定辦理：
(一) 每包裝所含之份數(shù)、每日參考值百分比、鈉含量，以整數(shù)標示。
(二) 每一份量、熱量、蛋白質(zhì)、胺基酸、脂肪、脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、糖、膳食纖維，以整數(shù)或至小數(shù)點后一位標示。產(chǎn)品之份量值較小，其熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、糖含量，標示至小數(shù)點后一位，仍無法符合以「０」標示之條件時，得以至小數(shù)點后二位標示。
(三) 維生素、礦物質(zhì)以有效數(shù)字不超過三位為原則。
(四) 數(shù)據(jù)修整應(yīng)參照標準CNS2925「規(guī)定極限值之有效位數(shù)指示法」規(guī)定。
十、 包裝食品各項營養(yǎng)標示值產(chǎn)生方式，得以檢驗分析或計算方式依實際需要為之；其標示值之誤差允許范圍應(yīng)符合附表四之規(guī)定。食品之特定營養(yǎng)素含量如依其特性隨時間改變，得以加注標示特定營養(yǎng)素含量之實際衰退情形。
十一、包裝食品營養(yǎng)標示之熱量計算方式，應(yīng)依下列規(guī)定辦理：
(一) 蛋白質(zhì)之熱量，以每公克四大卡計算。
(二) 脂肪之熱量，以每公克九大卡計算。
(三) 碳水化合物之熱量，以每公克四大卡計算，但加以標示膳食纖維者，其膳食纖維熱量得以每公克二大卡計算。
(四) 赤藻糖醇之熱量得以零大卡計算，其它糖醇之熱量得以每公克二?四大卡計算；有機酸之熱量得以每公克三大卡計算；酒精（乙醇）之熱量得以每公克七大卡計算。并應(yīng)將糖醇含量標示于營養(yǎng)標示格式中，有機酸及酒精（乙醇）含量應(yīng)于營養(yǎng)標示格式下方注明。
十二、市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品應(yīng)符合本規(guī)定及「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品應(yīng)遵行事項」規(guī)定，其營養(yǎng)標示格式及標示值之誤差允許范圍應(yīng)以「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品應(yīng)遵行事項」規(guī)定辦理。
十三、包裝維生素礦物質(zhì)類之錠狀、膠囊狀食品，不適用本規(guī)定。
十四、包裝食品于本規(guī)定施行前制造者（以制造日期為準），得不適用本規(guī)定。
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