近日，歐盟委員會公布了精密檢測食品中丙烯酰胺含量的建議。丙烯酰胺是一種致癌和有遺傳性的毒性物質，由糖和一種叫做天冬酰胺酸（asparagine）的氨基酸在高溫烹煮后產生，作為美拉德反應（Maillard reaction,）而聞名，常見于棕色的油炸和烘烤食品中。
自從2002年發(fā)現油炸和烘焙食品中丙烯酰胺含量嚴重超標后，CIAA（歐盟食品及飲料工業(yè)聯合會)已設立了toolbox的手段以減少食品中丙烯酰胺的含量。
歐盟委員會意識到了對會員國進行檢測的重要性，并要求會員國及時向歐洲食品安全局（EFSA）提供風險信息，時間為每年的6月1日，從2011年6月1日開始。
上個月公布的數據顯示，某些類別中丙烯酰胺含量有所下降，如薯片、速溶咖啡、咖啡及替代產品等，大麥和菊苣中的含量則偏高。
新的歐盟委員會建議中表示，應該采用2007年公布的丙烯酰胺條例333/2007，并設定了樣品中的最低值。會員國應該對一下10個類別的產品進行檢測：
l 即食薯條
l 薯條
l 家常菜種預熟的薯條和土豆產品
l l 早餐谷類食品
l 餅干、薄脆餅干、脆皮面包
l 咖啡和咖啡替代品
l 嬰兒食品（非谷物加工類）
l 嬰幼兒谷類加工食品
l 其他產品
| 最新動態(tài) | 專題研究 | 法律法規(guī)庫 | 通報與召回 | 資料室 | 培訓及評議 | 關于我們 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 國外資訊 國內資訊 工作動態(tài) 預警信息 消費警示 | 廣東省檢測認證服務內外貿一體化發(fā)展平臺 國外計量 產品傷害監(jiān)測 醫(yī)療防護用品 貿易摩擦 一帶一路 食品接觸產品 機電能效法規(guī) 綠色雙碳 歐盟環(huán)保指令 REACH法規(guī)資訊 | 美國聯邦法規(guī) 歐盟法律法規(guī) 其他法律法規(guī) | TBT通報 SPS通報 召回與扣留 | 技術性貿易措施信息快訊 TBT通報和歐美召回季度簡報 貿易技術壁壘參閱 出口指南 翻譯資料 | TBT通報評議會專題培訓基礎知識普及視頻培訓案例分析一問一答 | 廣東省WTO/TBT通報咨詢研究中心 意見反饋 |
粵公網安備 44010602010620號