2009年1月14日，廣東省食品安全委員會(huì)召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，聯(lián)合省經(jīng)貿(mào)委、省農(nóng)業(yè)廳、省衛(wèi)生廳、省工商局、省海洋漁業(yè)局、省質(zhì)監(jiān)局、省食品藥品監(jiān)管局等部門(mén)，共同發(fā)布節(jié)前食品抽檢結(jié)果。抽檢報(bào)告顯示，酒類(lèi)中洋酒、葡萄酒合格率最低，近半水產(chǎn)干制品不合格，過(guò)半花生油摻假，節(jié)日食品質(zhì)量不容樂(lè)觀。

        葡萄酒合格率僅為66.7%
        省經(jīng)貿(mào)委及有關(guān)部門(mén)，對(duì)廣州地區(qū)部分超市及批發(fā)企業(yè)酒類(lèi)商品進(jìn)行了抽檢，共抽檢酒類(lèi)商品62批次。
        結(jié)果顯示洋酒和葡萄酒的合格率最低，其中威士忌、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒的合格率只有60%，白蘭地的合格率為81.2%。葡萄酒和白酒的合格率分別為66.7%和90%，而露酒抽檢全部合格。
        抽檢不合格的產(chǎn)品有：澳羅戴蒙督赤霞珠干紅葡萄酒、老林公家酒、VSOP金品白蘭地、VSOP白蘭地、藍(lán)堡VSOP白蘭地、凱米拉原味伏特加、奧斯曼邁克考倫威士忌、一帆風(fēng)順精釀葡萄酒、澳洲王干紅葡萄酒、好日子酒、五星迎賓酒。
        不合格的項(xiàng)目主要包括理化、衛(wèi)生指標(biāo)，超量和超范圍使用食品添加劑，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范等。其中，有1個(gè)批次的葡萄酒產(chǎn)品超量使用防腐劑(山梨酸或山梨酸鉀)和超范圍使用甜味劑。
        專(zhuān)家提醒，買(mǎi)酒應(yīng)選擇大型商場(chǎng)，并仔細(xì)閱讀酒瓶標(biāo)簽，看清注明的成分和配料。標(biāo)注的數(shù)據(jù)詳細(xì)明確，不含或少含食品添加劑的酒類(lèi)產(chǎn)品為首選。

        近六成花生油摻假
        省工商局在廣州、韶關(guān)等7地市共抽查食用植物油、動(dòng)物油150批次，質(zhì)量合格率為68.7%。其中抽查55批次花生油產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有31批次產(chǎn)品脂肪酸組成指標(biāo)不合格，過(guò)半花生油摻假！
        據(jù)了解，脂肪酸組成指標(biāo)反映了花生油的純度，如果花生油中摻入其它食用植物油，則其特征指標(biāo)會(huì)偏離標(biāo)準(zhǔn)范圍，摻假越多，比例變化越大。上述31批次產(chǎn)品最多只能稱(chēng)為“食用調(diào)和油”。
        此外，個(gè)別小企業(yè)和小作坊為降低成本，使用劣質(zhì)花生原料壓榨生產(chǎn)花生油，導(dǎo)致產(chǎn)品黃曲霉毒素B1超標(biāo)。該毒素為強(qiáng)致癌物，人體攝入過(guò)多可能會(huì)致肝癌。
        專(zhuān)家提醒，選購(gòu)食用油一要看色澤，一般高品位油色淺，低品位油色深；二要看透明度，好油透明度高，無(wú)渾濁無(wú)沉淀和懸浮物，若有分層或絮狀物沉淀則很可能是混雜油；三、小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期，無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，要特別注意，避免上當(dāng)。

        水產(chǎn)干制品近半不合格
        根據(jù)省工商局的抽檢結(jié)果，50批次的水產(chǎn)干制品(即食)中有23批次不合格，合格率只有54%。其中標(biāo)稱(chēng)“長(zhǎng)沙市天天旺飲料食品廠”生產(chǎn)的酒鬼魚(yú)，菌落總數(shù)的檢測(cè)值超標(biāo)100倍，市民切忌食用！ 新鮮水產(chǎn)方面，省海洋與漁業(yè)局近期抽檢海、淡水魚(yú)、對(duì)蝦、貝類(lèi)等115個(gè)批次樣品，總合格率為96.5%。按檢測(cè)樣品項(xiàng)目項(xiàng)次計(jì)為429個(gè)，檢測(cè)項(xiàng)次合格率為98.8%。
        該局表示，受今年春季寒潮等因素影響，個(gè)別企業(yè)違規(guī)使用禁用藥物的現(xiàn)象仍然存在，省海洋與漁業(yè)局將加大執(zhí)法力度，繼續(xù)擴(kuò)大用藥和藥殘、有毒有害物質(zhì)監(jiān)控范圍，加強(qiáng)對(duì)漁業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和漁資打假工作。

        7市生豬檢出“瘦肉精”
        省農(nóng)業(yè)廳對(duì)全省21個(gè)地級(jí)以上市的蔬菜及畜禽產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)測(cè)。蔬菜農(nóng)藥殘留方面，省農(nóng)業(yè)廳共在89個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地、20個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、64個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和55個(gè)超市抽取蔬菜樣品1680個(gè)。合格率較低的蔬菜品種是豇豆和芹菜，分別為85.9%、89.4%。
        省農(nóng)業(yè)廳表示，存在一些不法農(nóng)藥廠商在非禁用農(nóng)藥中添加高毒禁用農(nóng)藥成分，導(dǎo)致部分菜農(nóng)在不知情的情況下使用了禁用農(nóng)藥。
        在21個(gè)受檢的地級(jí)市中，生豬產(chǎn)品檢出“瘦肉精”的有：廣州、佛山、韶關(guān)、中山、清遠(yuǎn)、揭陽(yáng)和云浮等7個(gè)市，其他14個(gè)市均未檢出；雞肉樣品檢出磺胺類(lèi)藥物殘留超標(biāo)的有中山市，其他20個(gè)市均未檢出。

        臘味小心“胭脂紅”
        在省工商局的抽檢中，腌臘肉制品和油炸小食品的合格率都很低，分別為62%、53.1%。
        在由長(zhǎng)沙市雨花區(qū)凌氏臘味加工廠生產(chǎn)的“凌師傅香腸”中，就檢出非法添加的胭脂紅和莧菜紅。據(jù)了解，在腌臘肉制品中使用胭脂紅，主要是為了使產(chǎn)品外觀色澤更加好看，更鮮艷，掩蓋產(chǎn)品本身的缺陷。
        專(zhuān)家提醒，優(yōu)質(zhì)臘味色彩鮮明，有光澤，呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色；劣質(zhì)臘味灰暗無(wú)光，脂肪呈黃色，表面有霉點(diǎn)，有明顯脂肪酸敗味或其他異味。