加拿大批準(zhǔn)轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶用于面包等多種食品
信息來源： 發(fā)布日期：2016-04-25 閱讀：1284次
2016年4月21日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布G/SPS/N/CAN/1011通報(bào)，擬允許源于茂原鏈輪絲菌S-8112（Streptoverticillium mobaraense S-8112）的轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶用于面包、面粉、全麥面粉和非標(biāo)準(zhǔn)面包產(chǎn)品等10種產(chǎn)品，使用限量為按照良好操作規(guī)范（GMP）要求適量使用；轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶也將用于制造蛋白質(zhì)水解物是嬰兒配方和特殊膳食用途（例如配制液體飲食）食品中使用。該法規(guī)已于2016年4月11日生效。
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