2018年2月，國際標準化組織（ISO）發(fā)布了陶瓷刀標準ISO 8442-9:2018（第1版）。

　　該標準將陶瓷刀定義為用于制備及加工食物，由帶有切割邊的陶瓷刀片和手柄組成的刀具，其中陶瓷刀片是指由所有類型的陶瓷原材料制成的刀片。

　　該標準由ISO/TC 186-餐具、餐桌及裝飾性金屬凹型器皿技術(shù)委員會草擬，屬于ISO 8442系列的最新部分。

　　新版標準包括如下主要要求：陶瓷刀刀片的硬度、鋒利度及邊緣保持力、抗沖強度、陶瓷刀片涂層及壓印的粘結(jié)強度、洗碗機安全性、熱震性能等內(nèi)容。

　　該標準預期將被歐盟作為EN ISO 8442-92標準采用。

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