2023年7月20日，深圳市綠色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)依據(jù)《深圳市綠色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的有關(guān)規(guī)定,經(jīng)專家審定通過，正式發(fā)布《數(shù)智化中央大廚房日常運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》（標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：T/SGIPA 025—2023）和《數(shù)智化中央大廚房微生物污染控制技術(shù)規(guī)范》（標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：T/SGIPA 026—2023）兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，自2023年7月31日起實(shí)施。

（1）T/SGIPA 025—2023 《數(shù)智化中央大廚房日常運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》

該文件適用于數(shù)智化中央大廚房新建和日常運(yùn)營(yíng)的管理。

該文件規(guī)定了數(shù)智化中央大廚房日常運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范，包括數(shù)智化中央大廚房、數(shù)字化管理、智能化運(yùn)行、餐食安全管理和綠色低碳要求。

（2）T/SGIPA 026—2023 《數(shù)智化中央大廚房微生物污染控制技術(shù)規(guī)范》

該文件適用于數(shù)智化中央大廚房的微生物污染控制。

該文件規(guī)定了數(shù)智化中央大廚房微生物污染控制技術(shù)規(guī)范的適用范圍、術(shù)語和定義、一般要求、微生物污染控制關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及控制措施、微生物檢測(cè)方法及標(biāo)準(zhǔn)、微生物檢測(cè)數(shù)智化管理等方面的內(nèi)容。

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