2023年11月22日，以色列衛(wèi)生部發(fā)布第540792823號文件，即《適當?shù)闹圃焐碳词呈称繁Ｙ|(zhì)期確定指南》。主要內(nèi)容包括：

（1）適當?shù)闹圃焐谭秶哼m當生產(chǎn)許可證的食品制造商；有生產(chǎn)許可證的肉類產(chǎn)品制造商；有GMP的肉類生產(chǎn)廠；

（2）定義；

（3）驗證：在確定保質(zhì)期作為其食品安全計劃的一部分時，制造商必須考慮整個生產(chǎn)過程，從原材料開始到生產(chǎn)過程本身，包括可能影響保質(zhì)期的添加材料，同時考慮到以下描述：產(chǎn)品及其化學和物理特性（例如：水活性（aw）、pH值、水分、鹽度等）、最終消費者的儲存、運輸和使用方式。保質(zhì)期的驗證將根據(jù)產(chǎn)品必須保存的溫度進行，并考慮到運輸、銷售和最終消費者可能出現(xiàn)的溫度波動，以確保其性能在其使用前得以維持至保質(zhì)期截止日期。產(chǎn)品標簽上應標明產(chǎn)品的有效期和貯藏溫度；

（4）保質(zhì)期確定的驗證過程管理；

（5）不同閾值保質(zhì)期確定驗證要求。

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