為進(jìn)一步降低含反式脂肪食品給人們身體造成的危害，一項(xiàng)限制在糕點(diǎn)中使用反式脂肪的法律1日在美國(guó)加利福尼亞州正式生效。
根據(jù)新法律，任何食品店在制作使用油脂的糕點(diǎn)時(shí)，必須嚴(yán)格限制使用含反式脂肪的烹調(diào)油或人造黃油，即每份蛋糕或炸面團(tuán)的反式脂肪烹調(diào)油或人造黃油的使用量不能超過(guò)0.5克，違反規(guī)定者將被處以最高1000美元的罰款。
負(fù)責(zé)制定這項(xiàng)法律的加州議員托尼·門(mén)多薩說(shuō)，這是加州采取的又一項(xiàng)限制含反式脂肪食品的舉措，它將進(jìn)一步限制食品制作中濫用反式脂肪的現(xiàn)象，以確保加州食品更健康。
美國(guó)零售面包師協(xié)會(huì)共同主席里克·比特納對(duì)新法的實(shí)施表示支持。他說(shuō)，加州多數(shù)糕點(diǎn)店將認(rèn)真執(zhí)行這一規(guī)定，暫時(shí)有困難的少數(shù)糕點(diǎn)店也將在一年內(nèi)進(jìn)行整改后實(shí)施。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是植物油等經(jīng)過(guò)氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生的。有研究顯示，反式脂肪會(huì)增加人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
另?yè)?jù)報(bào)道，一項(xiàng)要求連鎖餐館在菜單上標(biāo)注食物熱量數(shù)值的新規(guī)定1日在美國(guó)加利福尼亞州正式生效，從而使加州成為美國(guó)第一個(gè)采取這一規(guī)定的州。
根據(jù)加州2008年簽署的一項(xiàng)法案，加州餐館已從2010年1月1日開(kāi)始禁止使用含反式脂肪的烹調(diào)油和人造黃油等，從而使加州成為美國(guó)首個(gè)對(duì)反式脂肪說(shuō)“不”的州。
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