2016年10月27日，日本厚生勞動省發(fā)布 “生食發(fā)1027第1號” 告示，規(guī)定了水煮丁香魚及干燥丁香魚中的過氧化氫的使用要求，具體內容如下：
1.產品定義
水煮丁香魚（鍋煮丁香魚）：將體長為5CM以下的魚類通過蒸煮凝固其蛋白質的產品。
干燥丁香魚：水煮丁香魚的干燥品，包括干燥小銀魚。
2.過氧化氫的使用要求
過氧化氫的使用中進行適當?shù)墓こ坦芾?，按生產需要適量使用。
3.食品中過氧化氫的殘留量分析方法請參照2016年10月6日發(fā)布的《食品中食品添加劑分析方法的修改》告示。
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