我國(guó)是世界第一產(chǎn)鵝大國(guó)，有著豐厚的資源，但屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的鵝肥肝生產(chǎn)卻因?yàn)楫a(chǎn)品達(dá)不到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，出口渠道閉塞。在發(fā)展過程中不斷遭遇市場(chǎng)瓶頸，行業(yè)前景堪憂。

          鵝肥肝是在鵝的生長(zhǎng)發(fā)育后期，采用人工強(qiáng)制添飼超額能量飼料，使短期內(nèi)脂肪大量在肝臟沉積而成。它是世界三大美味佳肴（鵝肥肝、松茸蘑、魚籽醬）之一，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有非常好的保健作用。

          據(jù)了解，世界鵝肥肝總產(chǎn)量１９７８年為２３００噸，１９８５年為５０００噸，１９９０年為９８００噸，１９９９年１３２００噸以上，鵝肥肝消費(fèi)國(guó)主要是法國(guó)、奧地利、美國(guó)、日本等，出口國(guó)主要是荷蘭、匈牙利等。

          業(yè)內(nèi)專家介紹說，我國(guó)鵝肥肝現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并用。就農(nóng)產(chǎn)品加工而言，現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有５０％與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有相當(dāng)差距。因此即使嚴(yán)格按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的產(chǎn)品也可能因未達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的要求而不能出口。我國(guó)鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)化起步晚，在飼料安全、飼養(yǎng)環(huán)境質(zhì)量、加工環(huán)境質(zhì)量及產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與控制等方面問題更多。加入ＷＴＯ后，發(fā)達(dá)國(guó)家利用其技術(shù)優(yōu)勢(shì)構(gòu)筑“技術(shù)壁壘”，我國(guó)不少農(nóng)產(chǎn)品出口因此受阻，據(jù)商業(yè)部資料，２００２年因此造成的損失為１７０多億美元。此外，我國(guó)至今未加入國(guó)際獸醫(yī)公約組織，也增加了我國(guó)畜產(chǎn)品出口的難度。

          針對(duì)我國(guó)鵝肥肝銷路受阻的情況，為趨利避害，化解風(fēng)險(xiǎn)，業(yè)內(nèi)專家提出如下對(duì)策：一是與主要消費(fèi)國(guó)的鵝肥肝生產(chǎn)或經(jīng)銷商合資生產(chǎn)，共同認(rèn)證，取得進(jìn)口國(guó)的準(zhǔn)入證，利用其原有的生產(chǎn)技術(shù)與銷售渠道，建立我國(guó)鵝肥肝出口的綠色通道。二是與主要出口國(guó)的生產(chǎn)或經(jīng)銷商合資生產(chǎn)，共同認(rèn)證，利用其生產(chǎn)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)及銷售渠道，化競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為盟友，協(xié)助我國(guó)產(chǎn)品出口。三是將主要目標(biāo)市場(chǎng)由發(fā)達(dá)國(guó)家調(diào)整為亞洲周邊國(guó)家（或地區(qū)）及國(guó)內(nèi)。這些區(qū)域市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低些，既具有地緣優(yōu)勢(shì)又無(wú)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，且人口眾多。只要依靠科技進(jìn)步，降低生產(chǎn)成本，采用薄利多銷的方式，同樣可能取得較高效益。四是積極發(fā)揮我國(guó)豐富的品種資源優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)、進(jìn)行定向育種培育，形成具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)勢(shì)新品種。進(jìn)行合理消費(fèi)引導(dǎo)，不斷培育內(nèi)需，增加國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量，從根本上提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

來(lái)源：《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》